日本各地吃什麼？美食與餐廳指南

北海道

札幌

札幌 · Sapporo

代表料理 · 湯咖哩 · 螃蟹與海鮮 · 味噌拉麵 · 成吉思汗烤羊肉

札幌可以吃湯咖哩、味噌拉麵、海鮮和成吉思汗烤羊肉。想吃湯咖哩，先看辣度；想吃螃蟹，先看品種、產地和價格。羊肉風味比較鮮明，適合本來就喜歡羊肉的人。

附近景點

大通公園 · 薄野

附近車站與交通

札幌站 · 大通站 · 薄野站

剛到札幌可在札幌站附近用餐；逛完市區則可往大通或薄野找餐廳。下雪時，把飯店到車站、餐廳的步行距離一起考慮。

北海道

小樽

小樽 · Otaru

代表料理 · 海鮮壽司 · 勾芡炒麵

小樽除了海鮮壽司，還有勾芡炒麵（あんかけ焼きそば）。炒麵淋上以蔬菜、海鮮等食材製成的濃稠醬汁，想吃熱食時可以考慮。

附近景點

小樽運河 · 堺町通

附近車站與交通

小樽站 · 南小樽站

午餐可安排在小樽運河或堺町通的散步途中。當天要回札幌，記得留時間走回小樽站。

北海道

函館

函館 · Hakodate

代表料理 · 函館鹽味拉麵 · 海鮮丼

函館的鹽味拉麵以清澈、鹽味調味的湯頭為特色。朝市的海鮮丼則是另一種選擇；配料和價格各不相同，從自己想吃的海鮮開始挑，比只看份量實用。

附近景點

函館朝市 · 元町

附近車站與交通

函館站 · 函館山纜車

函館朝市靠近函館站，適合安排早餐。晚餐則可配合元町散步和函館山夜景，先決定上山前吃還是下山後吃。

北海道

北海道

北海道 · Hokkaido

代表料理 · 成吉思汗烤羊肉 · 湯咖哩 · 小樽壽司 · 函館鹽味拉麵

北海道各城市的代表料理不同：札幌有烤羊肉和湯咖哩，小樽有壽司，函館有鹽味拉麵。烤羊肉搭蔬菜，湯咖哩配飯，鹽味拉麵則以清澈湯頭為特色。

札幌可從札幌站、大通、薄野找起，小樽則看運河或車站，函館可看朝市、車站周邊。依既定行程選區域，不要把全北海道當成同一個用餐範圍。

東北

仙台

仙台 · Sendai

代表料理 · 炭烤牛舌 · 芹菜鍋

仙台牛舌是烤牛舌，不是一般牛排。另一道芹菜鍋（せり鍋）以日本芹菜為主，較常和寒冷季節連在一起，出發前要看店家當季菜單。

附近景點

仙台城跡 · 一番町

附近車站與交通

仙台站 · 勾當台公園站

搭車前用餐可留在仙台站附近；晚上有空慢慢吃，再往一番町或勾當台公園周邊找。

東北

青森縣

青森縣 · Aomori · 青森県

代表料理 · 蘋果料理 · 海膽鮑魚湯

青森可以找蘋果點心，也有海膽鮑魚清湯（いちご煮）。後者是海鮮料理，不是草莓或蘋果做的甜湯。

逛弘前可安排蘋果點心休息；想喝海膽鮑魚湯，先確認餐廳菜單有供應。

東北

岩手縣

岩手縣 · Iwate · 岩手県

代表料理 · 碗子蕎麥麵 · 盛岡炸醬麵

岩手的碗子蕎麥麵以小碗連續上桌；盛岡炸醬麵則是粗麵搭肉末味噌醬和小黃瓜。兩者的吃法和用餐節奏不同。

去盛岡時，先決定要體驗一碗碗續上的蕎麥麵，還是吃一份炸醬麵，再找對應店家。

東北

宮城縣

宮城縣 · Miyagi · 宮城県

代表料理 · 仙台牛舌 · 芹菜鍋

宮城代表料理包括仙台炭烤牛舌和芹菜鍋。牛舌切片燒烤，芹菜鍋則以帶香氣的日本芹菜為主，供應受季節影響。

仙台出發去松島，可把海灣午餐與市區晚餐分開安排。想吃牛舌，留一餐在仙台。

東北

秋田縣

秋田縣 · Akita · 秋田県

代表料理 · 烤米棒 · 稻庭烏龍麵

秋田烤米棒（きりたんぽ）把米飯搗碎、裹在竹棒上烤，也能加入鍋物。稻庭烏龍麵則以細、滑的麵條為特色。

溫泉住宿已含晚餐，可把稻庭烏龍麵放在午餐；想吃烤米棒鍋，則選沒有安排住宿晚餐的日子。

東北

山形縣

山形縣 · Yamagata · 山形県

代表料理 · 芋煮 · 雞肉蕎麥麵

山形芋煮是芋頭燉煮料理，不同地區用的肉、調味可能不同。雞肉蕎麥麵（肉そば）則是另一道名物，也有知名的冷食版本。

點芋煮前可問肉類與調味；行程跨山形不同區域，也能比較各地做法。

東北

福島縣

福島縣 · Fukushima · 福島県

代表料理 · 喜多方拉麵 · 醬汁豬排丼

福島料理常和城市相連：喜多方有拉麵，會津有醬汁豬排丼。後者是豬排沾醬放在飯上，不是用蛋汁煮的豬排丼。

行程去喜多方就找拉麵，去會津再看醬汁豬排丼，讓用餐跟著城市安排。

關東

東京新宿

東京新宿 · Shinjuku, Tokyo · 新宿

代表料理 · 拉麵 · 居酒屋料理

新宿可以選一碗拉麵當正餐，也可以在居酒屋點幾道菜分食。店家菜單差異很大，先決定想吃什麼，再選用餐形式。

附近景點

新宿御苑 · 歌舞伎町

附近車站與交通

新宿站 · 新宿三丁目站

新宿站出口會影響走到餐廳的路線。行程在歌舞伎町還是新宿御苑，就在同一側找店，避免繞回車站另一邊。

關東

東京澀谷

東京澀谷 · Shibuya, Tokyo · 渋谷

代表料理 · 烤雞肉串 · 拉麵

澀谷逛街途中可以吃拉麵；想慢慢吃晚餐，烤雞肉串（焼き鳥）通常能選不同部位。先決定吃一碗麵還是幾串雞肉，找店會更有方向。

附近景點

澀谷十字路口 · 表參道

附近車站與交通

澀谷站 · 原宿站

購物後可在澀谷站附近吃飯；如果接著往北逛原宿、表參道，也可把晚餐安排在那一帶。

關東

東京銀座

東京銀座 · Ginza, Tokyo · 銀座

代表料理 · 江戶前壽司 · 天婦羅

銀座可以安排江戶前壽司或天婦羅。壽司以海鮮與醋飯為主，天婦羅則是裹粉現炸的食材；想吃套餐，先抓好預算與用餐時間。

附近景點

銀座 · 歌舞伎座

附近車站與交通

銀座站 · 有樂町站

可把餐廳安排在銀座購物或歌舞伎座演出前後。銀座站、有樂町站都是找附近餐廳的起點。

關東

東京淺草

東京淺草 · Asakusa, Tokyo · 浅草

代表料理 · 天婦羅 · 烤鰻魚

逛完淺草寺，可以吃天婦羅或烤鰻魚飯：一種是酥炸海鮮、蔬菜，一種是鰻魚配飯。已經吃過街邊點心，就把剩下的食量一起考慮。

附近景點

淺草寺 · 隅田川

附近車站與交通

淺草站 · 田原町站

淺草寺周邊或淺草站附近都可找餐廳。下一站要沿隅田川散步，就選往河岸方向的店。

關東

東京上野

東京上野 · Ueno, Tokyo · 上野

代表料理 · 烤雞肉串 · 壽司

逛完上野公園或阿美橫町，可以選雞肉串分食，也可以吃一餐壽司。先看是短暫休息還是完整晚餐，再挑符合時間的餐廳。

附近景點

上野公園 · 阿美橫町

附近車站與交通

上野站 · 御徒町站

公園行程後可往上野站找餐廳；接著要逛阿美橫町，則可往御徒町方向安排。

關東

東京車站

東京車站 · Tokyo Station · 東京駅

代表料理 · 拉麵 · 江戶前壽司

東京車站周邊可以吃拉麵和壽司，但都不保證不用排隊。要搭車時，先看候位人數，留出走回月台的時間；靠近正確出口比只看直線距離更有用。

附近景點

丸之內 · 日本橋

附近車站與交通

東京站 · 日本橋站

搭新幹線前可找站內或車站附近的餐廳；有較多時間，才往丸之內、日本橋走，並算好回月台的路程。

關東

橫濱

橫濱 · Yokohama · 横浜

代表料理 · 燒賣 · 家系拉麵

橫濱常見的燒賣是蒸製點心；家系拉麵則結合豚骨湯頭與醬油。先決定要吃中華料理還是一碗濃湯拉麵，再找中華街或車站附近的店。

附近景點

港未來 · 山下公園

附近車站與交通

橫濱站 · 港未來站

海邊行程可配合港未來或山下公園用餐；準備回東京，橫濱站附近比較容易銜接。

關東

茨城縣

茨城縣 · Ibaraki · 茨城県

代表料理 · 鮟鱇魚鍋 · 常陸牛

茨城鮟鱇魚鍋適合想吃熱海鮮鍋的人；常陸牛則是當地牛肉品牌，適合另安排肉類料理。

訂鮟鱇魚鍋前，先問一份適合幾人。想吃常陸牛，則先決定烹調方式和預算。

關東

栃木縣

栃木縣 · Tochigi · 栃木県

代表料理 · 宇都宮餃子 · 日光湯波

栃木的宇都宮以餃子聞名，日光則可找湯波，也就是加熱豆漿表面形成的豆皮，口感和豆腐不同。

日光行程可以留一餐吃湯波；也經過宇都宮，再安排餃子餐。

關東

群馬縣

群馬縣 · Gunma · 群馬県

代表料理 · 水澤烏龍麵 · 寬麵蔬菜湯

群馬除了水澤烏龍麵，也有おっきりこみ：寬小麥麵與蔬菜一起燉煮的湯麵。

住宿在草津等溫泉區，就把城鎮名稱加進搜尋。只搜尋群馬，可能找到距離很遠的高崎餐廳。

關東

埼玉縣

埼玉縣 · Saitama · 埼玉県

代表料理 · 川越地瓜點心 · 秩父草鞋豬排丼

埼玉川越的地瓜點心適合散步中休息；秩父草鞋豬排丼則是大份豬排配飯的正餐。兩者來自不同城鎮。

想吃川越點心，午餐可留些食量；去秩父吃豬排丼，就把它當完整一餐安排。

關東

千葉縣

千葉縣 · Chiba · 千葉県

代表料理 · 味噌魚肉細切 · 花生料理

千葉的なめろう把魚肉細切，混合味噌與辛香料，口感不同於切片刺身。花生則會用在料理、甜點中。

海鮮菜單有なめろう時，可先問使用哪一種魚；食材不同，風味也會改變。

關東

東京都

東京都 · Tokyo

代表料理 · 江戶前壽司 · 天婦羅

東京的江戶前壽司以海鮮搭醋飯，天婦羅則把海鮮、蔬菜裹粉炸脆。兩者都可能是簡單一餐，也可能是較長的套餐。

先選當天會去的新宿、澀谷、銀座等區域。有特定餐廳想去，再把附近景點安排在同一天。

關東

神奈川縣

神奈川縣 · Kanagawa · 神奈川県

代表料理 · 燒賣 · 家系拉麵

神奈川橫濱可以找蒸製燒賣或家系拉麵；家系湯頭結合豚骨與醬油，口味較濃。

箱根旅館住宿先看包含哪些餐。晚餐已安排好，就把想在外面吃的料理留給午餐。

中部

河口湖與富士山

河口湖與富士山 · Kawaguchiko & Mount Fuji · 河口湖・富士山周辺

代表料理 · 餺飥 · 吉田烏龍麵

河口湖的餺飥（ほうとう）是寬麵與蔬菜一起煮的熱食；附近富士吉田的吉田烏龍麵口感較硬、有嚼勁。兩者不是同一道料理，可按喜歡的口感選。

附近景點

河口湖 · 富士山觀景地點

附近車站與交通

河口湖站 · 富士山站

河口湖湖邊行程可搭配午餐；住宿已含晚餐，就把想吃的在地料理留給中午。

中部

名古屋

名古屋 · Nagoya

代表料理 · 鰻魚飯三吃 · 味噌豬排 · 炸雞翅

名古屋可以安排鰻魚飯三吃、味噌豬排或炸雞翅。鰻魚飯分次加入配料、湯汁變換吃法；味噌豬排搭配濃郁味噌醬，雞翅則適合晚餐分食。

附近景點

名古屋城 · 大須商店街

附近車站與交通

名古屋站 · 榮站

住車站附近或搭車前，可找名古屋站周邊。行程在榮、大須，就在那一帶吃，不用特地回車站。

中部

金澤

金澤 · Kanazawa · 金沢

代表料理 · 治部煮 · 金澤海鮮

金澤想吃海鮮，可以從近江町市場找起。想換一道熱食，可找治部煮：常以鴨肉製作、帶些勾芡的燉煮料理，和壽司、刺身是不同選擇。

附近景點

兼六園 · 東茶屋街

附近車站與交通

金澤站 · 北鐵金澤站

逛兼六園、東茶屋街時，可預留完整用餐時間；出發日則在金澤站附近找店，較容易掌握搭車時間。

中部

新潟縣

新潟縣 · Niigata · 新潟県

代表料理 · 片木蕎麥麵 · 醬汁豬排丼

新潟片木蕎麥麵（へぎそば）在麵糰加入海藻，口感滑順、有彈性。醬汁豬排丼則是豬排沾甜鹹醬汁後放在飯上。

新潟市與佐渡島要分開找餐廳。佐渡用餐可安排在完整的島上行程，不要勉強塞進轉船空檔。

中部

富山縣

富山縣 · Toyama · 富山県

代表料理 · 鱒魚押壽司 · 白蝦料理

富山鱒魚壽司是壓製成形的押壽司，外觀、口感都不同於握壽司。富山灣白蝦也是當地代表食材。

想帶走鱒魚壽司，找可外帶的店；想坐下吃，要確認店家提供內用。

中部

石川縣

石川縣 · Ishikawa · 石川県

代表料理 · 治部煮 · 金澤海鮮

石川有季節性海鮮，也有金澤治部煮。治部煮常用鴨肉燉煮，湯汁略帶勾芡，是海鮮之外的熱食。

金澤已排了幾餐海鮮，可以留一餐找治部煮，換一種當地料理。

中部

福井縣

福井縣 · Fukui · 福井県

代表料理 · 越前蕎麥麵 · 醬汁豬排丼

福井越前蕎麥麵搭配白蘿蔔泥，帶些辛辣感；醬汁豬排丼則是豬排裹醬汁、配白飯，兩者是不同的午餐選擇。

想兩種都試，可以看店家是否有搭配餐，並在點餐前詢問份量。

中部

山梨縣

山梨縣 · Yamanashi · 山梨県

代表料理 · 餺飥 · 吉田烏龍麵

山梨餺飥把寬麵和蔬菜一起煮；富士吉田的吉田烏龍麵則較硬、有嚼勁。

富士山、河口湖行程後可吃餺飥；想吃吉田烏龍麵，就安排在富士吉田的停留時段。

中部

長野縣

長野縣 · Nagano · 長野県

代表料理 · 信州蕎麥麵 · 御燒

長野信州蕎麥麵適合一餐；御燒（おやき）則是麵皮包餡，有蔬菜、紅豆等鹹甜口味，適合景點間的小點心。

逛長野、松本、輕井澤途中可以找御燒；買之前先看餡料，分清楚蔬菜鹹口味和紅豆甜口味。

中部

岐阜縣

岐阜縣 · Gifu · 岐阜県

代表料理 · 飛驒牛 · 高山拉麵

岐阜飛驒地區可以安排飛驒牛，也能吃細捲麵的高山拉麵。牛肉餐與拉麵是不同的用餐方式。

去高山想吃飛驒牛，先留好這餐的預算；拉麵可放在另一餐，兩種都能慢慢選。

中部

靜岡縣

靜岡縣 · Shizuoka · 静岡県

代表料理 · 烤鰻魚 · 靜岡關東煮

靜岡浜松以鰻魚聞名，靜岡市則有以深色湯汁燉煮的關東煮。兩道料理和不同城市相連。

行程在浜松就找鰻魚，到了靜岡市再看關東煮。沿海旅行有多個停留點，搜尋時加城市名稱更實用。

中部

愛知縣

愛知縣 · Aichi · 愛知県

代表料理 · 鰻魚飯三吃 · 味噌豬排

愛知的名古屋有鰻魚飯三吃和味噌豬排。前者把烤鰻魚配飯，分次加入配料、湯汁；後者是炸豬排搭濃郁味噌醬。

兩種都想吃，可以分成不同餐。餐廳選名古屋站、榮、大須等當天會到的區域。

關西

大阪難波・道頓堀

大阪難波・道頓堀 · Namba & Dotonbori, Osaka · 難波・道頓堀

代表料理 · 章魚燒 · 大阪燒

難波、道頓堀可以吃章魚燒與大阪燒。章魚燒是包著章魚的小點心；大阪燒以高麗菜、麵糊等食材在鐵板上煎成，更適合坐下吃一餐。

附近景點

道頓堀 · 黑門市場

附近車站與交通

難波站 · 日本橋站

先決定要沿道頓堀、黑門市場吃小點，還是坐下吃正餐。之後要去關西機場，記得配合從難波出發的列車。

關西

大阪梅田

大阪梅田 · Umeda, Osaka · 梅田

代表料理 · 大阪燒 · 炸串

梅田可找大阪燒或炸串。大阪燒是較完整的鐵板料理；炸串則能點不同食材的裹粉炸物，適合想試幾種口味的人。

附近景點

Grand Front Osaka · 梅田藍天大廈

附近車站與交通

大阪站 · 梅田站 · 北新地站

大阪站、梅田周邊有不少相連的大樓與地下商場。除了地址，也存好大樓名稱與樓層，才不容易找錯入口。

關西

京都市

京都市 · Kyoto

代表料理 · 湯豆腐 · 京都家常菜

京都的湯豆腐是加熱豆腐搭配沾醬；家常菜（おばんざい）則能一次吃到幾種以蔬菜等食材製成的小菜。可以把豆腐餐和小菜餐分開安排。

附近景點

祇園 · 錦市場 · 嵐山

附近車站與交通

京都站 · 祇園四條站

祇園、錦市場一帶和嵐山是不同用餐區域，跟著當天景點找店；離開京都前，則可考慮京都站附近。

關西

神戶

神戶 · Kobe · 神戸

代表料理 · 神戶牛 · 明石燒

神戶可以安排神戶牛。另一道兵庫名物明石燒來自鄰近的明石，並非神戶本地料理；鬆軟、蛋香較明顯的章魚小丸子，要沾高湯吃。

附近景點

北野異人館 · 神戶Harborland

附近車站與交通

三宮站 · 神戶站

逛北野後可往三宮找店；沿海散步後則可看Harborland一帶。選好餐廳，再核對最適合抵達的車站。

關西

奈良市

奈良市 · Nara

代表料理 · 柿葉壽司 · 茶粥

奈良公園散步後，可以找柿葉壽司或茶粥。柿葉壽司要先拆掉葉子再吃；茶粥是用茶煮的粥，想吃熱食時是另一種選擇。

附近景點

奈良公園 · 東大寺

附近車站與交通

近鐵奈良站 · 奈良站

奈良公園、東大寺行程後，可在近鐵奈良站一帶休息吃飯。搭JR回程，要記得JR奈良站是另一個車站。

關西

三重縣

三重縣 · Mie · 三重県

代表料理 · 伊勢烏龍麵 · 手捏壽司

三重伊勢烏龍麵以柔軟麵條為特色；伊勢志摩的手捏壽司（てこね寿司）則是醃漬魚肉配醋飯。口感、吃法都不同。

伊勢神宮參拜前後可安排一餐；住鳥羽、志摩，要先看住宿有沒有提供晚餐。

關西

滋賀縣

滋賀縣 · Shiga · 滋賀県

代表料理 · 近江牛 · 鮒壽司

滋賀近江牛適合想吃肉的人；鮒壽司則是魚和米發酵的料理，酸味、氣味明顯，和一般鮮魚壽司很不同。

把大津、彥根、近江八幡分開搜尋。只找琵琶湖餐廳，可能選到湖的另一側。

關西

京都府

京都府 · Kyoto

代表料理 · 湯豆腐 · 京都家常菜

京都湯豆腐以暖豆腐搭沾醬；家常菜（おばんざい）則有蔬菜與季節食材等小菜，可以按想吃的一餐選擇。

京都府搜尋結果也可能包括宇治、天橋立，不只有京都市。住京都站附近，訂位前核對城鎮與地址。

關西

大阪府

大阪府 · Osaka

代表料理 · 章魚燒 · 大阪燒

大阪章魚燒是包著章魚的小丸子，適合當點心；大阪燒以高麗菜、麵糊及配料在鐵板上煎成，較適合坐下吃正餐。

逛道頓堀、黑門市場，可以看難波附近；大阪站購物日，就選梅田周邊。

關西

兵庫縣

兵庫縣 · Hyogo · 兵庫県

代表料理 · 神戶牛 · 明石燒

兵庫有神戶牛，也有明石的明石燒。明石燒以蛋香、鬆軟口感為特色，內有章魚，沾高湯吃，和淋醬章魚燒不同。

神戶行程可以排牛肉餐，明石行程再吃明石燒。住城崎溫泉，也要把旅館提供的餐算進去。

關西

奈良縣

奈良縣 · Nara · 奈良県

代表料理 · 柿葉壽司 · 茶粥

奈良柿葉壽司要拆掉外包柿葉再吃；茶粥是用茶煮的粥，想吃溫熱、簡單飯食時可以考慮。

奈良公園行程後可在近鐵奈良站附近休息。要搭JR回程，別把JR奈良和近鐵奈良當成同一站。

關西

和歌山縣

和歌山縣 · Wakayama · 和歌山県

代表料理 · 和歌山拉麵 · 目張壽司

和歌山拉麵以豚骨醬油湯頭為特色；熊野地區的目張壽司（めはり寿司）則用醃漬芥菜葉包飯。

去熊野古道前，先安排好在哪個城鎮吃午餐。想吃目張壽司，也要看住宿晚餐是否已經包含在內。

中國地方

廣島市

廣島市 · Hiroshima · 広島市

代表料理 · 廣島燒 · 牡蠣料理

廣島燒把麵糊、蔬菜與麵分層堆疊，和大阪燒的混合方式不同。牡蠣也是廣島代表食材，但供應菜色會隨季節、店家改變。

附近景點

和平紀念公園 · 本通

附近車站與交通

廣島站 · 原爆圓頂前站

和平紀念公園行程後，可以往本通找餐廳；準備去下一個城市，則可在廣島站附近用餐。

中國地方

鳥取縣

鳥取縣 · Tottori · 鳥取県

代表料理 · 松葉蟹 · 牛骨拉麵

鳥取松葉蟹和冬季連在一起；其他季節或想吃麵時，可看以牛骨熬湯的牛骨拉麵，和常見豚骨拉麵不同。

如果旅行重點是吃蟹，先問旅行月份有沒有供應松葉蟹，再確認套餐和日期。

中國地方

島根縣

島根縣 · Shimane · 島根県

代表料理 · 出雲蕎麥麵 · 宍道湖蜆料理

島根出雲蕎麥麵適合正餐；宍道湖蜆常出現在湯品、小菜中。找菜單時可留意「しじみ」。

出雲可以安排蕎麥麵，松江行程再找宍道湖蜆。去隱岐群島，要核對餐廳在自己會去的島。

中國地方

岡山縣

岡山縣 · Okayama · 岡山県

代表料理 · 岡山散壽司 · 津山內臟烏龍麵

岡山散壽司把各種配料放在醋飯上；津山內臟烏龍麵則把麵與內臟一起炒，食材差異很大。

喜歡內臟可以在津山留一餐；不吃內臟，則可看散壽司等其他岡山料理。

中國地方

廣島縣

廣島縣 · Hiroshima · 広島県

代表料理 · 廣島燒 · 牡蠣料理

廣島燒把麵糊、蔬菜、麵分層煎製，切開可看到層次，和大阪燒的混合做法不同。牡蠣料理則依季節、店家而變動。

選廣島燒店時可比較配料；也想吃牡蠣，就問旅行期間供應哪些菜色。

中國地方

山口縣

山口縣 · Yamaguchi · 山口県

代表料理 · 河豚料理 · 瓦片蕎麥麵

山口除了河豚，還有瓦片蕎麥麵（瓦そば）：麵與配料放在加熱瓦片上，和一碗湯蕎麥麵很不同。

想吃河豚套餐，先讀魚肉的料理方式；想吃瓦片蕎麥麵，菜單照片可幫忙確認上桌形式。

四國

德島縣

德島縣 · Tokushima · 徳島県

代表料理 · 德島拉麵 · 酢橘料理

德島拉麵的豬肉系湯頭，顏色與味道因店而異；小顆酢橘（すだち）則替其他料理增加酸香。

可以用菜單、照片選拉麵湯頭，再看哪些料理搭配酢橘，試另一種當地風味。

四國

香川縣

香川縣 · Kagawa · 香川県

代表料理 · 讚岐烏龍麵 · 紅豆餡年糕雜煮

香川讚岐烏龍麵以彈性、嚼勁為特色；紅豆餡年糕雜煮（あんもち雑煮）則是傳統新年料理，有些店冬季供應。

高松、琴平行程可安排烏龍麵。接著要搭船，就留出用餐時間，別把午餐塞在出港前一刻。

四國

愛媛縣

愛媛縣 · Ehime · 愛媛県

代表料理 · 鯛魚飯 · 炸魚餅

愛媛鯛魚飯可能是魚與飯一起炊煮，也可能是生鯛魚放在飯上，依地區不同。炸魚餅（じゃこ天）則以小魚製成，是另一道名物。

點鯛魚飯前，問清楚是熟魚飯還是生魚做法，照自己喜歡的版本選。

四國

高知縣

高知縣 · Kochi · 高知県

代表料理 · 鰹魚半敲燒 · 炸地瓜條

高知鰹魚半敲燒（かつおのたたき）炙燒表面後切片，中心和外層口感不同；炸地瓜條（芋けんぴ）則是酥脆、帶甜味的小點心。

高知市行程可安排鰹魚料理，再把地瓜條留給餐後點心。

九州

福岡博多

福岡博多 · Hakata, Fukuoka · 博多

代表料理 · 博多拉麵 · 明太子料理

博多拉麵以細麵搭配豚骨湯頭；想吃飯食，可找明太子料理。明太子是調味、帶辣味的魚卵，吃法不只配白飯。

附近景點

博多站 · 博多運河城

附近車站與交通

博多站 · 祇園站

住博多站附近，晚餐留在周邊較容易回飯店；逛街行程則可看博多運河城一帶。

九州

福岡天神

福岡天神 · Tenjin, Fukuoka · 天神

代表料理 · 博多拉麵 · 牛腸鍋

天神晚餐可以選牛腸鍋（もつ鍋），和同行的人分食內臟、蔬菜鍋物。想一人吃一碗，博多拉麵則是細麵配豚骨湯頭的選擇。

附近景點

天神地下街 · 中洲河岸

附近車站與交通

天神站 · 西鐵福岡站

購物後可留在天神站、地下街周邊；接著要去中洲河岸散步，也可沿途安排餐廳。

九州

長崎市

長崎市 · Nagasaki

代表料理 · 長崎強棒麵 · 皿烏龍麵

長崎強棒麵（ちゃんぽん）把海鮮、蔬菜和麵放入湯中；皿烏龍麵（皿うどん）則在麵上淋濃稠醬汁。皿烏龍麵有酥脆細麵或粗麵版本，點餐前可先問。

附近景點

出島 · 哥拉巴園

附近車站與交通

長崎站 · 出島站

出島、新地中華街行程可以搭配午餐；晚上要看夜景，先決定上山前吃還是下山後吃。

九州

熊本市

熊本市 · Kumamoto

代表料理 · 馬肉刺身 · 辛子蓮根

熊本的馬肉刺身是生馬肉；辛子蓮根則把芥末味噌填入蓮藕，裹衣油炸，口感脆、芥末味鮮明。先了解食材，再選自己能接受的料理。

附近景點

熊本城 · 櫻町

附近車站與交通

熊本站 · 通町筋站

熊本城行程後可往上通、下通商店街找餐廳；要搭車離開，另留市中心回熊本站的時間。

九州

宮崎市

宮崎市 · Miyazaki

代表料理 · 南蠻炸雞 · 宮崎牛

宮崎南蠻炸雞搭配酸甜醬汁，常再加塔塔醬。想安排牛肉晚餐，則可以找宮崎牛，是不同的用餐選擇。

附近景點

青島 · 宮崎神宮

附近車站與交通

宮崎站 · 宮崎機場站

市區晚餐可從宮崎站、西橘通一帶找起。去青島的日子，中午可在海岸附近吃，晚上再回市區。

九州

福岡縣

福岡縣 · Fukuoka · 福岡県

代表料理 · 博多拉麵 · 明太子料理

福岡博多拉麵以豚骨湯搭細麵，明太子則是帶辣味的調味魚卵，可配飯或用在其他料理中。

拉麵之外，可以再留一餐吃明太子飯等料理。找餐廳時，把博多、天神等住宿或購物區域加進去。

九州

佐賀縣

佐賀縣 · Saga · 佐賀県

代表料理 · 佐賀牛 · 呼子烏賊

佐賀牛適合肉類餐，呼子則以烏賊，尤其刺身料理聞名。兩者對應不同用餐安排。

去呼子時可以安排烏賊餐；想吃佐賀牛，先抓預算再比較菜單。

九州

長崎縣

長崎縣 · Nagasaki · 長崎県

代表料理 · 長崎強棒麵 · 皿烏龍麵

長崎強棒麵是海鮮、蔬菜湯麵；皿烏龍麵則在麵上淋濃稠醬汁，有脆細麵和粗麵版本。想喝湯還是吃酥脆口感，可先決定。

住長崎市，就先看市內餐廳。全縣搜尋也包括佐世保、五島等地，要核對實際位置。

九州

熊本縣

熊本縣 · Kumamoto · 熊本県

代表料理 · 馬肉刺身 · 辛子蓮根

熊本馬肉刺身是生馬肉；辛子蓮根把芥末味噌填入蓮藕，裹衣油炸，味道帶明顯芥末辛香。

同行的人是否接受生肉、芥末味，先討論好再點餐。料理名稱陌生時，可先問店家食材。

九州

大分縣

大分縣 · Oita · 大分県

代表料理 · 雞肉天婦羅 · 麵糰蔬菜湯

大分雞肉天婦羅（とり天）和常見唐揚炸雞不同；だんご汁則是以小麥麵糰、蔬菜煮的鹹湯，不是甜湯圓。

別府、由布院泡湯後，可按胃口選炸雞肉或熱湯，並在當天停留的城鎮找店。

九州

宮崎縣

宮崎縣 · Miyazaki · 宮崎県

代表料理 · 南蠻炸雞 · 宮崎牛

宮崎南蠻炸雞搭酸甜醬，常有塔塔醬；宮崎牛則適合另一種肉類晚餐。

菜單照片能幫忙看南蠻炸雞的醬料、配菜。牛肉餐可留給願意慢慢用餐的時段。

九州

鹿兒島縣

鹿兒島縣 · Kagoshima · 鹿児島県

代表料理 · 黑豬肉 · 奄美雞飯

鹿兒島有黑豬肉，奄美雞飯則把雞肉等配料放在飯上，再淋熱雞湯，是不同的一餐。

黑豬肉可先決定吃豬排還是烤製料理；想吃雞飯，要在菜單找奄美的這道料理。

沖繩

沖繩本島

沖繩本島 · Okinawa Main Island · 沖縄本島

代表料理 · 沖繩麵 · 苦瓜炒什錦

沖繩麵（沖縄そば）用的是小麥麵，不是蕎麥麵；苦瓜炒什錦（ゴーヤーチャンプルー）則以苦瓜為主，帶明顯苦味，喜歡苦瓜的人可搭飯吃。

附近景點

國際通 · 北谷

附近車站與交通

那霸機場站 · 縣廳前站

那霸、北谷和本島北部要分開安排用餐。訂位前看地圖，避免晚餐地點離住宿太遠。

沖繩

石垣島

石垣島 · Ishigaki Island

代表料理 · 八重山麵 · 石垣牛

石垣島的八重山麵是當地小麥麵料理，適合安排午餐；想吃肉類晚餐，則可看石垣牛。

附近景點

石垣港 · 川平灣

附近車站與交通

石垣港離島碼頭 · 新石垣機場

搭離島船的日子，可在石垣港周邊用餐；去川平灣，先決定在附近吃還是回市區。

沖繩

宮古島

宮古島 · Miyakojima

代表料理 · 宮古麵 · 水雲海藻

宮古麵是島上的小麥麵料理；水雲（もずく）是細絲狀的食用海藻，常作為另一道菜搭配用餐。

附近景點

與那霸前濱海灘 · 伊良部大橋

附近車站與交通

宮古機場 · 平良港

午餐可安排在當天去的海灘附近；晚餐可找平良市區或住宿周邊，並把回程車程算進去。

沖繩

沖繩縣

沖繩縣 · Okinawa · 沖縄県

代表料理 · 沖繩麵 · 苦瓜炒什錦

沖繩麵用小麥麵，不是蕎麥；苦瓜炒什錦以苦瓜為主，帶清楚的苦味。

訂位前確認餐廳在本島、石垣島還是宮古島。「沖繩」範圍大，不一定在住宿的島上。